Description
Domaine Ollier-Taillefer – AOP Faugères
Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre – Vin rouge
Bouteille 75cl – 13,6% vol.
Certifié Agriculture Biologique
Ce Faugères bio du Domaine Ollier-Taillefer séduit par sa robe intense et son nez puissant, marqué par la garrigue, le genévrier et une subtile touche minérale évoquant la pierre à fusil. L’attaque est franche et épicée, la bouche tendre et harmonieuse, portée par une finale douce, réglissée et joliment équilibrée.
Les raisins, issus de vieilles vignes et récoltés manuellement, sont égrappés, triés, puis vinifiés en cuvaison longue de 30 jours. L’élevage en cuves inox préserve l’authenticité du fruit et des arômes du terroir. Mis en bouteille 18 mois après récolte, ce vin révèle une belle maturité.
Accords mets & vin : parfait avec un carré d’agneau au thym, du canard aux olives, un tajine, ou tout plat mijoté aux parfums méditerranéens.
